habcsókos kalács

Túrós blinc, fahéjas porcukorral és áfonyaszósszal

Ez egy jó kis palacsinta recept Katuci konyhájából, pici változtatással.

Hozzávalók a palacsintához:

2 tojás
20 dkg liszt
4 dl tej
1 ek. cukor
egy jó löttyintésnyi vanília-kivonat
egy kis olaj
só


Az összetevőket összeturmixoltam, kisütöttem a palacsintákat, de mindegyiknek csak az egyik oldalát sütöttem meg. 


Hozzávalók a töltelékhez:

350 g tehéntúró
2db vaníliás krémtúró
1 nagy tojás
50 g finom szemű kristálycukor
1/2 citrom lereszelt héja
néhány csepp vanília-kivonat


A töltelék hozzávalóit sima krémmé keverjük.
Most következik a palacsinták betöltése. A palacsintát fordítsuk a megsült oldalával lefelé és kanalazzunk a közepébe 1-2 ek. tölteléket. A hozzánk közel eső részt hajtsuk fel, majd jobbra indulva hajtsuk rá minden oldalról a tésztát. Helyezzük a 12 kis batyut a kivajazott edényünkbe és kenjük meg olvasztott vajjal. Süssük 20-25 percig. 
Hozzávalók az áfonyaszószhoz: 

200 g fekete áfonya (lehet fagyasztott is)
45 g kristálycukor
1 citrom leve
2 tk. keményítő

Tegyük egy lábasba az áfonyát, a cukrot és a citromlevet, forraljuk fel. Hagyjuk kb. 3 percig forrni, majd keverjük bele a keményítőt és további fél perc alatt sűrítsük be. 

A palacsintákat tálaljuk ki, szórjuk meg fahéjas porcukorral, a tetejére pottyantsunk egy jó evőkanál hideg tejfölt és folyassunk rá a szószból. 
az enyém most eperszósz lett.

Habos meggyes

Ez egy nem túl édes süti, mégis nagyon finom. Érdemes kipróbálni.

A piskótához

6 db tojás
6 kanál cukor
2 kanál víz
1 cs vaníliás cukor
1 kanál kakaópor
6 kanál liszt
sütőpor

A töltelékhez

2 üveg meggybefőtt + a leve
2 dl víz
3 cs vaníliás pudingpor
9 kanál cukor

A habhoz

8 db tojásfehérje
8 kanál cukor
csipet só

Elkészítés

1.3 db tojást 3 kanál cukorral, 1 kanál vízzel és1 cs vaníliás cukorral habosra verek, majd 3 kanál lisztet késhegynyi sütőporral óvatosan hozzákeverek. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. 10 percig teljes lángon, majd 15-20 percig takarékon sütöm.

2.A következő piskótát is ugyanígy csinálom, csak a vaníliás cukrot kihagyom és 1 kanál kakaóport teszek a liszthez.

3.A töltelékhez a meggybefőttet leszűröm.

4.A 3 cs vaníliás pudingport 9 kanál cukorral, a meggylével és a vízzel sűrűre főzöm, majd a meggyet is még forrón hozzákeverem.

5.A sárga piskótára teszem ezt a tölteléket, majd a kakaós piskótát a tetejére. Körbe eligazítom és megnyomkodom a tetejét, hogy szépen álljon.

6.Egy éjszakára hűtőbe teszem.

7.Másnap a tojásfehérjét a cukorral és a csipet sóval kemény habbá verem. A süti tetejére teszem, villával megcifrázom, majd sütőben takarék lángon kb. 30 perc alatt kiszárítom. Ha kihűlt, szeletelem és tálalom.

Nálam nem állt egy éjszakát, így is lehetett szeletelni.

Kókuszkocka torta

Jajj nagyon finom lett, egyedül a férjemnek nem ízlett annyira, mert neki nem volt elég édes, de aki kóstolta, mindenki imádta, ez a kókuszos süti receptje, torta köntösben, ami kitalálása sajnos nem az én érdemem, hanem Candy's-é. De sokkal könnyebb elkészíteni, mint a kókuszost, mert annak minden darabját mártogatni kell. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók.

25 dkg porcukor

5 dkg vaj

3 ek. méz

1 nagyobb tojás

30 dkg liszt

1 tk.szódabikarbóna

1 tk.sütőpor

-a mázhoz:

25 dkg porcukor

5 dkg kakaópor

7 evőkanál tej

7 dkg vaj

15-20 dkg kókuszreszelék

Az első három hozzávalót a kézi robotgép legnagyobb fokozatán 5 perc alatt habosra kevertem, hozzákevertem a tojást, majd a tejet. A sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet a tészta tetejére szitáltam és egyenletesen elkevertem .

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig ( kb. 35 perc) sütöttem.

 A máz első három hozzávalóját simára kevertem és felfőztem. Mikor picit hűlt, belekevertem a vajat, és teljesen hagytam kihűlni. (Ez kész, míg a tészta sül.)

A kisült tésztát 3 egyforma hosszúkás lapba vágtam. Így körülbelül  5 egyforma nagyságú felületre kellett jutnia a máznak: vízszintesen 3 réteg, és kb. ugyanekkora a két bevonandó oldal is - pici maradjon a két végére.

A kihűlt mázzal megkentem a lapokat, nem sajnálva rájuk szórtam a kókuszt, és vártam kicsit az egymásra pakolással, hogy a lapok súlya ne nyomja ki a mázat közülük. Az oldalakat is megkentem a mázzal, és megszórogattam - óvatosan megdöntve - a kókuszreszelékkel. Éppúgy, mint a normál kókuszkockának, ennek is jót tett egy éjszakai pihentetés hűvös helyen, alufóliába csomagolva.

Én dupla mázból csináltam és nem bántam meg, máskor is így fogom.

Rakott húsos, zöldséges rizs

Ez egy nagyon egyszerű és nagyon finom étel. Érdemes kipróbálni.
HV: 1kg darált hús, 1 vöröshagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 kiskanál só, fél kiskanál bors, 1 üveg borsó, 1 doboz kukorica, 8 marék rizs, 10dkg füstölt sajt, egy kis vaj, két kiskanál pirospaprika, 5dl víz.

A hagymákat kevés olajon üvegesre párolom, hozzáadom a húst, a fűszereket és a paradicsompürét  és egy kis vizet. 20perc alatt puhára párolom. A tepsit kivajazom és beleszórom a rizst. Ráteszem a húst. Utána  a zöldségeket is. Természetesen lehet másfajta zöldségekkel is. Aztán felöntöm a pirospaprika és a víz keverékével, ez azért kell, mert ettől puhul meg a rizs, hogy ezt a folyadékot magába szívja. Letakarom fóliával és 200fokos sütőben 45percig sütöm. Aztán fólia le, jön rá a füstölt sajt és még 15perc a sütőben és már kész is.Céklával nagyon finom.    

Fahéjas madárkák

Sziasztok, ez a gyerekeim egyik kedvenc sütije. Kelt tészta, vajjal megkenve és fahéjas cukorba mártva. Mint általában minden kelt tészta, ez is langyosan a legfinomabb.

HV: 250ml tej, 100g cukor, 500g liszt, 30g élesztő, 100g vaj, 1 tojás, csipet só, 5dkg vaj, 15dkg cukor két kiskanál fahéj.
Az élesztőt a langyos  tejbe  felfuttatjuk, amibe egy kiskanál cukrot is teszünk.A többi hozzávalóval tésztát gyúrunk belőle. A duplájára kelesztjük, de legalább háromnegyed órát. nem kell elnyújtani, csak átgyúrni, kézzel kicsiket szakítok a tésztából és a kezemmel hosszúra húzom. egyik végét átteszem a másikra és mehet a sütőpapíros tepsibe. Itt is kel még kb.20-25percet.

Megsütöm 200fokos sütőben nem kell neki egészen 20perc.
 Még melegen olvasztott vajba forgatom és belemártom a fahéjas cukorba.

Lehet még cukros dióba, mákba, kakaóba is forgatni, eseteleg kókuszreszelékbe. Jó étvágyat hozzá.

Habos rakott palacsinta

Nagyon jó ez a recept. Mindent bele lehet tenni, amit a család szeret. Én ki is használtam ezt rendesen. Én túróval, diókrémmel, almapürével, nutellával és négyféle lekvárral töltöttem.

HV: 30 palacsinta, házi eperlekvár, házi meggylekvár, házi narancslekvár, házi baracklekvár, nutella
túrókrém:50dkg túró, 3vagy4evőkanál cukor, 1tojás.
Dió krém: fél dl tej, 20dkg dió, 20dkg cukor
Almapüré: 5db alma, fél kiskanál fahéj, 2evőkanál cukor
3 tojásfehérje, 25dkg porcukor.

A palacsintákat a szokásos módon megsütjük. Az almapüréhez az almákat meghámozzuk, lereszeljük és a cukorral, meg a fahéjjal megpároljuk, nem kell sokáig, mert nagyon meglevesesedik. kb. 5-6perc.
A túrókrémhez: a hozzávalókat kikeverjük. Én szoktam bele tenni egy tojást, kicsit folyósabb lesz tőle, de ez elhagyható.
A dió krémhez: a tejet felforrósítom és dió és cukor keverékére öntöm.
és akkor jöhet a töltés. A sorrend tetszőleges, én arra vigyáztam, hogy a lekvárok ne legyen együtt.
Ha kész jöhet rá a tojáshab.
A tojásfehérjét felverem, folyamatosan adagolom hozzá a porcukrot, míg fényes habot kapok.
Sok lett ez a tojáshab csak a tetejére, de direkt nem változtattam rajta, mert az oldalára is maradt és így teljesen körbefogta a tojáshab. nagyon finom lett tőle. Szóval rákenem és mehet a sütőbe, 150fok 30perc, vagy amíg barnul a teteje.

bekerült a kedvenc receptek közé, érdemes kipróbálni.

Csokitáblák

Praliné Paradicsomnál láttam, hogy készít csokitáblákat, különféle magok és aszalt gyümölcsökkel megbolondítva. Mivel van hozzá formám, naná hogy ki kellett próbálni. Csináltam fehér és sima csokiból is.

Ugyanúgy, mint a bonbonnál megolvasztottam a csokikat és kikentem vele a formát, illetve felöntöttem. És még folyékony állapotában beleszórtam a kiválasztott tölteléket. Én most aszalt sárgabarackot és török mogyorót használtam , meg egy eperpürés táblát is csináltam. Amikor kész volt fél órát a hűtőben pihent.

Valentin napra

Látszik, hogy el vagyok maradva, most jutok odáig, hogy amit Valentin napra készítettem, azt felteszem. Semmi extra, egy kis csoki, házilag eperpürével, és próbálkoztam a csokitáblával is. Ez lett belőle.
Fehér csokis-eperpürés bonbon
Hv: 2 tábla fehér csoki/nálam milka/, 500g eper pépesítve, 1 zselatin, egy kis víz

A fehér csokit gőz fölött megolvasztom, majd szilikonos bonbon formába kenem, én egy hajlékonyabb kiskanállal szoktam. 10-15 percre beteszem a hűtőbe. Ha megszilárdult megnézem hogy rendesen ki van-e kenve mindenhol, ha nem pótolom és újabb 10perc landolás a hűtőben.
Amíg a csoki dermed, elkészítem a tölteléket.
Az epret megmosom, összevágom és pürésítem. A zselatint a vízben felmelegítem, forrni nem szabad! Ha felolvad sugárban hozzáöntöm az eperhez. És addig pihen még kezd megkocsonyásodni.
Ekkor beletöltöm a bonbonformába.  Hűtőben pihen fél órát. Én most úgy csináltam, hogy alul volt a fehér csoki és rajta az eperpüré és hogy biztos legyen fél órára betettem a fagyasztóba. Ilyen lett.

Eperkrémes charlotte

Eperkrémes charlotte

Epres Charlotte-torta

Sziasztok tudom elég régen írtam már, de most újult erővel belevágom és frissítem az oldalt:)
Kezdjük egy finom epres tortával.

Epres Charlotte-torta
HV: 4 tojásból piskóta, meggylekvár.
A krémhez: 25dkg eper, 1 csomag epres pudingpor, fél liter tej, 1 margarin, 20dkg porcukor.

A piskótát a szokásos módon megsütöm. Melegen feltekerem, majd mikor kihűlt, megtöltöm meggylekvárral és felszeletelem.

A krémhez: A pudingport a tejjel megfőzöm, nem teszek bele cukrot. Kihűtöm. A margarint a porcukorral habosra keverem, majd a pudinghoz adom, végül belerakom a kis darabokra vágott epret is.

Egy gömb alakú tálat /én műanyag tálkában csináltam/, kibélelek folpackal, és szépen kibélelem a szeletekre vágott piskótával. Ezután megtöltöm a krémmel, majdnem teljesen tele, de azért hagyjunk kis helyet a lefedésre is. Beborítom a maradék piskótatekerccsel. Tálalásig hűtőbe teszem. Ezt a krémet én találtam ki az eredeti recept mákossal írja, de azt nálunk nem nagyon szeretik.