Grízes-citromkrémes mézes

Sziasztok. Candy's-nél láttam a meyer citromos mézesét és kicsit túlgondoltam, mivel három fiú van rajtam kívül a családban és ők inkább az édeset szeretik, ezért gondoltam, hogy nem csak citromkrémes legyen, hanem kétfajta ízű. a recept.
HV: a tésztához én két adag tésztából csináltam, mert nagy tepsit akartam, de ide csak egy adag tésztát írok le.

1 nagy tojás

5 dkg vaj

1,5 ek méz

10 dkg cukor

1 csapott tk.szódabikarbóna

24 dkg liszt plusz a nyújtáshoz kb. 5 dkg

2 tojás sárgája

6 dkg cukor

100 ml.meyer citromlé (VAGY. 60 ml sima citrom és 30 ml mandarin)
2 meyer citrom lereszelt héja
25 dkg vaj

A grízes krém:

4dl tej

10dkg gríz

1 teáskanál vanília kivonat 25dkg vaj,vagy margarin

20dkg porcukor

Csokimáz:5ek kakaó, ebbő 3 evőkanál cukros, 4evőkanál víz, 5 evőkanál porcukor, 2evőkanál olaj.

A tészta első négy hozzávalójátt gőz fölött összeolvasztottam - csak oldódjon fel épp a cukor, főzni nem kell - és hagytam kihűlni. Ezután belekevertem a sütőporral elkevert lisztet, és egynemű tésztává gyúrtam. 30 percre hűtőbe tettem. 

A citromkrém első négy hozzávalóját vastagabb aljú lábasban, kis lángon kevergetve összefőztem, addig amíg enyhén, de jól érzékelhetően besűrűsödött, majd hozzáadtam a kockákra vágott vajat és ezt is behűtöttem.

A grízes krémhez a forró tejben megfőztem a grízt, mikor már majdnem kész, beletettem a vaníliát és kihűtöttem. ha kihűlt, elkevertem a margarin és a porcukor habosított keverékével.

A tésztát három lappá nyújtottam. 180 fokos sütőben 8 perc alatt kisütögettem őket. , az elsőt megkentem egy kis baracklekvárral és mehet rá a grízes krém,a másodikat is megkentem baracklekvárral és mehet rá a citromos krém, majd jön a harmadik lap, picit lenyomogattam őket. A csokimázhoz a kakaókat, a cukorral és a vízzel elkevertem,feltettem a tűzre, majd mikor bugyborékol, kanalanként hozzáadom az olajat, ha szépen elkeveredett készen van. Bevonom vele a süti tetejét és minimum 7 órára hűtőbe teszem.