Alföldi húsgombócleves

                                    És még egy fincsi leves.

                          Alföldi húsgombócleves

HV: 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 10dkg zöldborsó, 1 csokor petrezselyem, 10dkg cérnametélt.

Húsgombóchoz: 40dkg darált hús, 1 tojás, 2 gerezd fokhagyma.

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, forró olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a meghámozott sárgarépát, amit apró kockára vágjuk, a fehérrépát is, a megmosott zöldborsót is hozzáadjuk.
Ezután felöntjük vízzel,  annyiszor 3dl, ahány főre szeretnénk, felforraljuk, majd sóval, borssal és marhahúsleves kockával ízesítjük. Hozzáadjuk a felaprított petrezselymet is. Amíg fő, a darált húst a tojással, sóval, borssal, a zúzott fokhagymával és kevés zsemlemorzsával összegyúrjuk, hogy könnyen formázható legyen. Végül vizes kézzel kicsi gombócokat formázunk belőle és a félig főtt levesbe tesszük. Lassú tűzön  készre főzzük. Tálaláskor cérnametélttel tálaljuk.

                                                       Diós rózsa

Mivel nálunk a mák nem annyira megy és mindenáron ki akartam próbálni, ezt a sütit, így dióval csináltam meg, hát a tésztánál konkrétan majdnem sírtam, nagyon nehéz vele dolgozni, legközelebb sima linzer tésztából fogom csinálni.

HV:a tésztához: 60dkg liszt, 10dkg vaj, 30dkg porcukor, 1 tojás, 1cs sütőpor, fél kiskanál szódabikarbóna.
Töltelékhez: 25dkg dió, fél dl tej, 10dkg porcukor.
Krémhez: 8dl tej, 2cs vaníliás pudingpor, 25dkg margarin, 20dkg porcukor.
Máz: 10 evőkanál cukrozott kakaópor, 3-4 evőkanál víz, 2 evőkanál porcukor. 2 evőkanál olaj.

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk annyi tejjel, hogy nyújtható tészta legyen. 6 részre osztjuk. Két lapot kinyújtjuk. a többi 4 lapot is kinyújtjuk és a töltelékkel megtöltjük. A töltelékhez a diót a porcukorral összekeverjük.  A tejet forróra melegítjük és ráöntjük a cukros dióra. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a négy lapot és feltekerjük, mint a beiglit. Kisebb legyen, mint az a lap, vagy majdnem egyméretűek, hogy ráférjen az alsó lapra. Egymás mellé tesszük egy tepsire és megsütjük őket. Ezután az egyik lapot megsütjük, amit kinyújtjuk. A krémhez a pudingport a tejjel megfőzzük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a felhabosított margarint és porcukrot. Ezzel a krémmel megkenjük az alsó lapot. rátesszük egymás mellé a 4 tekercset. Aztán jön a maradék krém. Végül az utolsó lap. A mázat összemelegítem, akkor jó, ha a cukor elolvadt. Rákanalazom a mázat és mehet a hűtőbe. Kemény lesz ugye a szódabikarbónától, de hamarabb el lehet készíteni legalább.:)

Sziasztok, egy fincsi sütit hoztam, így karácsony közeledtével.Próbáljátok ki!:)

                                              Habos diós szelet
HV:

A tésztához:

• 40 dkg búzaliszt (BL55)
• 25 dkg vaj
• 1 db sütőpor
• 4 db tojássárgája
• 20 dkg kristálycukor 
• 1 dl tej (2,8%-os)

A habhoz:

• 4 db tojásfehérje
• 15 dkg kristálycukor 
• 25 dkg dió (darált)

A krémhez:

• 80 g pudingpor (vaníliás)
• 7 dl tej (2,8%-os)
• 30 dkg vaj
• 20 dkg porcukor 

A tészta hozzávalóit egy tálba mérem.Összegyúrom a tésztát. Annyi tejet adok hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjak.3 felé osztom a tésztát.Egyenként 28x38 cm-es sütőlemezre kinyújtom a tésztát. Félreteszem.A tojásfehérjét kemény habbá verem a cukorral.Majd beleforgatom a darált diót. 3 egyenlő részre osztom a habot és egyenként a tészta tetejére kenem.200 C fokon kb. 20 perc alatt szép világosra sütöm a lapokat.A pudingot a tejjel összefőzöm és kihűtöm.A vajat a porcukorral kihabosítom. Majd a kihűlt pudingot is belekeverem.

A krémet két felé osztom. És betöltöm a lapok közé.Pár órát pihentetni kell, de rögtön szeletelve is nagyon finom.