Mákos- túrós pite

HV: 25dkg margarin, 50dkg liszt, 48dkg cukor, 8 tojás, 2 teáskanál sütőpor,2 csipet fahéj, 1 zacsi vaníliás cukor, 1kg túró, 3 3/4dl tej, 1 zacsi főzős vaníliás pudingpor, 1 narancs reszelt héja, 25dkg cukrozott mák.

A margarint, a lisztet, 25dkg cukrot, 2 tojással, sütőporral, a fahéjjal és a vaníliás cukorral morzsalékossá összedolgozzuk és hűtőbe tesszük. A túrót a maradék tojással és cukorral, a tejjel, a pudingporral és a narancshéjjal elkeverjük. 75dkg-t kimérünk és a mákkal kikeverjük. A tészta 2/3 részét tepsibe nyomkodjuk, majd sakktábla szerűen szétosztjuk rajta a töltelékeket. Előmelegített 175fokos sütőben 25-30 percig sütjük. A maradék morzsatésztával megszórjuk és ugyanazon a hőfokon, további 20 percig sütjük.

                                               Narancsos sült túrótorta

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához

A tésztához
150 g liszt
60 g margarin vagy vaj
1 kisebb tojás
20 g nyírfacukor (xilit)
1 kávéskanál tejföl
késhegynyi sütőpor
csipet só

A töltelékhez
250 g sovány túró
40 g étkezési keményítő
250 g 12%-os zsírtartalmú tejföl
80 g cukor
1 tojás
fél narancs reszelt héja
vanília
csipet só

A narancszseléhez
250 ml frissen facsart narancslé
1 kávéskanál citromlé
20 g cukor
20 g étkezési keményítő
vanília

A töltelék hozzávalóit elkeverjük és botmixerrel pépesítjük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és enyhén lisztezett felületen kerekre nyújtjuk. Sütőpapírt helyezünk a tortaforma aljába. Kibéleljük a formát a tésztával úgy, hogy körben az oldalát is befedjük, és beleöntjük a tölteléket.
170 fokos sütőben addig sütjük, amíg töltelék teljesen meg nem szilárdul.
Langyosra hűtjük a tortát, közben elkészítjük a narancszselét.
A zselé hozzávalóit hidegen csomómentesre keverjük, folyamatosan kevergetve felforrósítjuk, besűrítjük, majd a tűzről levéve azonnal a torta tetejére simítjuk.
Megvárjuk amíg teljesen megdermed a narancszselé és szeleteljük.

                                                Brüsszeli vaníliás keksz

HV:38dkg vaj, 8dkg porcukor, 1ek vaníliás cukor, 40-45dkg liszt, 2-3 ek kristálycukor, ételfesték, tetszés szerint.

A vajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a lisztet tésztává gyúrjuk. Három egyforma részre osztjuk és mindegyiket 3-4cm átmérőjű rúddá sodorjuk. A kristálycukrot néhány csepp ételfestékkel összekeverjük. Tálra terítve szárítjuk. A tésztarudakat folpackba csomagolva kb. 30percre hűtőbe tesszük, majd onnan kivéve a színezett cukorba forgatjuk. A sütőt 175fokra előmelegítjük. A tésztarudakat 20-20 szeletre vágjuk és nem túl közel egymáshoz sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. A sütő középső rácsára tolva kb. 15 percig sütjük, míg egy kicsit megbarnul.