Kókuszos őzgerinc
Hozzávalók a kókuszos réteghez: 1 őzgerincformához
- 5 dl tej
- 5 csapott evőkanál kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 púpos evőkanál sima liszt
- 20 dkg kókuszreszelék
A kakaós réteghez:
- 20 dkg darált háztartási keksz
- 10 dkg apró darabokra tördelt háztartási keksz
- 1,3 dl tej
- 10 dkg porcukor
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 15 dkg vaj (vagy margarin)
- 1 evőkanál rum (vagy rumaroma, ha gyerekek is esznek belőle)
- 1-2 evőkanál sárgabaracklekvár (attól függően, hogy ne legyen száraz ez a kakaós massza, de túl lágy se)
Elkészítés:
1. A kókuszos réteghez a tejet a kristálycukorral és a liszttel simára/csomómentesre keverjük, majd közepesen sűrűre főzzük, levesszük a tűzről és belekeverjük a vanília cukrot és a kókuszreszeléket. Az őzgerincformát kibéleljük fóliával és ha hűlt egy picit a kókuszos krém, beleegyengetjük a formába majdnem a 3/4-ét - úgy, hogy az oldalára is kerüljön krém (nyomkodhatjuk az ujjunkkal is).
2. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet, porcukrot és a kakaóport - simára keverjük, majd összemelegítjük. Nem kell forralni, csak forróra melegíteni! Beleöntjük a rumot/rumaromát, és hozzáadjuk a darált és a darabolt kekszhez + a lekvárt is, és összekeverjük. Ezt a kakaós réteget belenyomkodjuk egyenletesen a formába a kókuszos rétegre. Végül rátesszük a tetejére a maradék kókuszos krémet is. Letakarjuk fóliával és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük (dermedni, valamint hogy puhuljon benne a darabos keksz).
3. Másnap egy tálcára kiborítjuk, levesszük róla a fóliát, és a gerincek mentén szeletelve tálaljuk.
