Szapáry-torta
HV: a tésztához: 7 tojás, 14 dkg cukor, 14 dkg liszt.
krémhez: 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 1 dl erős feketekávé, baracklekvár, 0,5dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor.
a tésztához a tojássárgáját 5 dkg cukorral jól kikeverünk. A tojásfehérjét habbá verjük, utána beleszórjuk a maradék cukrot és kemény habbá verjük. Hozzáöntjük a tojásos masszát, óvatosan megkeverjük, utána megy hozzá a liszt, ezt is hozzákeverjük. 6 tortalapot sütünk belőle.
A krémhez megfőzzük a pudingot és kihűtjük. A vajat a porcukorral, a kávéval habosra keverjük. Utána kanalanként a pudinghoz keverjük. Megkenjük a tortalapokat úgy, hogy az oldalára és a tetejére is jusson.
Megkenjük a tortalapokat. A maradék krémet habzsákba töltjük és kidíszítjük vele a tortát, körkörösen úgy, hogy kb.7-8mm távolság legyen köztük. A hézagot simára kevert baracklekvárral töltjük ki. És 2-3 órára hűtőbe tesszük.
.
