Kekszes krémes

Nagyon finom ez a süti, érdemes kipróbálni, a keksz első nap még kicsit keményebb benne, de másnapra(ha marad :) )tökéletes.
A recept

                                                                 Kekszes krémes

Hozzávalók:
Piskóta:

• 4 tojás
• 4 evőkanál víz
• 1 csomag sütőpor
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• 1,5 evőkanál kakaópor

Krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg porcukor

Töltelék:

• 1 csomag gesztenyemassza
• 4 evőkanál baracklekvár
• 2 evőkanál kakaópor
• 1/2 kg keksz összetörve
• 3 dl tej
• 1/2 rumaroma

Tetejére:

• 7 evőkanál cukrozott kakaópor
• 9 evőkanál porcukor
• 5 evőkanál víz
• 2 evőkanál olaj.

A tojások sárgáját a cukorral és a vízzel jó habosra keverem. A fehérjét kemény habbá verem. A lisztben elkeverem a kakaóport, és a sütőport. A felvert tojássárgájához keverem felváltva a habot, és a lisztkeveréket.
Sütőpapírral bélelt közepes méretű (kb. A/4-es nagyságú) tepsibe öntöm, és előmelegített 180 °C-os sütőben megsütöm. Ha kihűlt, vízszintesen kettévágom.
A krémhez a pudingot sűrűre főzöm a tejben, a vajat habosra keverem a cukorral és a kihűlt pudinghoz keverem (nem baj, ha még egy egészen kicsit langyos, mert így a vajszemcsék nem csapódnak ki olyan könnyen).
A gesztenyemasszát, a lekvárt, a kakaóport, a tejet, és a rumaromát összekeverem. A kekszet apróra tördelem. Nem darálom! Közvetlenül felhasználás előtt keverem a gesztenyéhez.
Az alsó piskótalapra kenem a krém felét, erre simítom a gesztenyés kekszet, majd erre jön a maradék krém. Ráborítom a másik piskótalapot, és a tetejét bevonom ezzel a mázzal. 

Amit csak össze melegítek , addig míg a cukor elolvad, az olajat kanalanként a végén adom hozzá.